Torsk i fløtesaus med reker

Raske hverdagsretter vant avstemmingen  om hva jeg skal blogge videre om. Her kommer en "quick-fix"-fisk!

Denne fikk jeg faktisk inspirasjon til da jeg leste en Liza Marklund krim for litt siden. Annika Bengtzon smelte sammen en fiskefilet med litt fløte, reker og ris. Jeg gjorde nesten som Annika, la til noen ingredienser og hadde en god torskemiddag klar på en-to-tre:)

Middag til 2
Ingredienser:

• 200-300 g torskefilet fra frysedisken
• 5-6 middels store sjampinjonger
• 1/2 pakke aspargistopper
• 1/2 bunt dill
• 1/4 sitron
• salt, pepper
• 1,5 dl kremfløte
• 1 dl hvitvin (kan erstattes med rekelake)
• 100-150 g reker (boks eller ferske)

Serveres med ris til!

Fremgangsmåte:

1. La fiskefiletene tine på forhånd, og tørk av på tørkepapir. Legg filetene i en smurt, ildfast form. Krydre med salt og pepper og drypp med saft fra sitronen.
2. Del aspargistoppene i to og skjær sjampinjongen i skiver.  Legg dette over i formen. Finhakk dillen og dryss nesten alt av den over. 
3. Hell fløte og hvitvin / lake over så det dekker fisken akkurat. Stek i ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. De siste 10 minuttene legges rekene over i formen og steker med.
4. Ta formen ut av ovnen og dryss resten av dillen over. Server med en sitron båt og ris til.