onsdag 11. november 2015

Tomatsuppe med paprika og pasta


Det er virkelig lenge siden jeg har vært innom statistikktelleren som viser antall visninger på bloggen. Da jeg tittet innom i dag, ble jeg blåst av banen, helt uvitende om at bloggtelleren har bikket 2 millioner visninger. Faktisk 2,2 millioner siden sist jeg sjekket. Jammen henger dere med, og noe så hyggelig at jeg fortsatt får nye følgere. Velkommen skal dere være! Jeg er jo ikke superaktiv på bloggen om dagen, men jeg har ikke gitt meg altså.  Og dette gir stor, ja, faktisk kjempestor inspirasjon må jeg si.


I høst har vi spist suppe etter suppe. Det passer så godt på mørke høstkvelder. Den soleklare vinneren har blitt tomatsuppe. Det får vi ikke nok av! Vi har videreutviklet mannens oppskrift med mer grønnsaker og digg tilbehør. Litt paprika i suppa tar den til nye høyder. Det er også godt med en bit sellerirot, som gir en både søt og dyp, aromatisk smak. Men i det store og det hele pleier jeg å "tømme" grønnsakskuffen og bruke opp slappe grønnsaksrester i suppa.
 

Det er veldig enkelt å lage denne suppa. Noen ganger tar vi litt av på tilbehøret - steker opp noen skiver sterk pølse eller pepperoni, river litt parmesan og koker noen egg. Ekstra godt (og mer mettende) er det med ravioli eller tortellini i suppa, synes jeg.

Sånn kan det gjøres...



...eller sånn!

Vi har prøvd å holde oss til at denne suppa "bare" står på menyen annenhver uke. Hver gang er det en høydare. Skikkelig suppe-dilla!

 
 
Ingredienser:
(2 voksne +  2 barn) 
  • Olivenolje
  • 1 liten gul løk
  • 1 rød paprika
  • 1 bit sellerirot
  • 1 stor gulrot
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 boks hermetiske tomater  (hele eller grovhakkede)
  • 10 dl tomatjus
  • 3 ts god grønnsaksbuljongpulver (anbefaler grønnsaksbuljong med urter fra Naturata)
  • 1-2 ts sukker
  • 1 ts basilikum eller 2 håndfuller fersk
  • 1 dl fløte
  • Noen dråper Worcestershiresaus
  • salt og pepper etter smak
  • 1 pakke Cappeletti (eller annen pasta)

Fremgangsmåte:
  1. Finhakk løken, og stek den myk i en gryte i olivenolje. Tilsett paprika og gulrot i biter samt finhakket hvitløk, og la det steke med et par minutter til.
  2. Hell i tomatboksen og sukker, og la det putre i ca 5 min.
  3. Tilsett rundt halvparten av tomatjusen i gryta, og rør sammen. Ha det over i en blender, og mos så du får glatt konsistens (eller bruk en stavmikser).
  4. Kok pastaen i en kjele ved siden av.
  5. Hell  suppa tilbake i kjelen, tilsett resten av tomatjusen, buljong, fløte, Worcestershiresaus og krydder, og la det få koke i noen minutter. Smak til med eventuelt mer fløte, salt og pepper.
  6. Ha suppa i skåler og topp med Cappeletti.
Server gjerne med revet parmesan, fersk basilikum og godt brød til.
 

søndag 11. oktober 2015

Langstekte nakkekoteletter

Min kjære mann synes at koteletter er toppen av lykke. Det er blant det beste han vet. Og det trengs ikke tilbehør til koteletter, gjør det vel. What??



Da vi møttes for snart ti år siden, rørte jeg ikke koteletter. Det var noe jeg hadde unngått å spise, antageligvis etter å ha spist altfor mange tørre, ihjelstekte koteletter på 80-tallet. Men nå har jeg lært meg å like det, og jeg må faktisk påstå at når man langsteker nakkekoteletter, blir det skikkelig mørt og godt.


Denne oppskriften her er helt genial og ikke minst veldig enkel. Koteletter og grønnsaker legges i en langpanne eller i en stor ildfast form, og middagen gjør seg helt selv. Det blir best hvis det får stå lenge i ovnen, gjerne et par timer, men lager jeg det på en fridag rekker jeg jo glatt å gjøre litt annet i mens. Lese litt i den boka jeg aldri har tid til eller bygge ferdig det store legoslottet med barna. At de små også liker dette godt, er et stort pluss.

Skikkelig husmannskost dette her.


Ingredienser:
(til 2-3 personer)
  • 3-4 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 1 liten sellerirot
  • 1 stort fedd hvitløk
  • 5-6 nakkekoteletter
  • 6-8 ss meierismør
  • Salt
  • Pepper

Fremgangsmåte:
  1. Del gulrot, løk og selleri i middels store biter, og hakk hvitløken. Legg dette utover i en stor langpanne.
  2. Krydre kotelettene sjenerøst med salt og pepper. Brun dem i en blanding av smør og olje i en stekepanne (på begge sider). Legg dem så over i langpannen.
  3. Hell vann i langpannen til det nesten dekker opp til midten av kotelettene. Legg biter av meierismør innimellom koteletter og grønnsaker. Krydre med litt ekstra salt og pepper.
  4. Sett formen inn i forvarmet ovn på 175 grader i 1-1 1/2 time. Sett ned temperaturen på slutten hvis kotelettene blir veldig brune, og snu på dem innimellom. Du kan fylle på med vann og smør underveis hvis det virker tørt.
Serveres gjerne med potetmos eller andre poteter du liker. Jeg liker også ha litt salat ved siden av. Som saus kan du gjerne bruke sjyen. Jeg reduserer den litt (koker 10 min på høy varme) og tilsetter litt kjøttfond eller en god buljong.

Håper det smaker.

søndag 6. september 2015

Hummus (kikertpuré)

Vi er inne i en skikkelig hummus-periode om dagen.  Så da sola tittet fram i dag, grillet vi små, søte gulrøtter, og hummus passet perfekt som dip til.


Hummus er en mild, kremet kikertpuré som er obligatorisk å ha til maten mange steder i Midtøsten og Nord-Afrika. Jeg falt pladask for lenge siden og bruker det som saus / dip til det meste. Det er utrolig anvendelig. Jeg smører det på ristete skiver, inni tortillalefser og pitabrød. Og selvsagt er det et "must" som tilbehør til arabisk mat. 
 
Dette er en latmannsversjon med hermetiske kikerter. Jeg lager nesten alltid det, rett og slett fordi jeg ikke synes det blir den helt enorme forskjellen (sammenliknet med den mer omstendige måten ved å legge tørre kikerter i bløt og koke de møre). Det er også valgfritt å tilsette tahini (sesamfrøpuré), men jeg synes det gjør hummusen ekstra god.  

I dag moste jeg kikertene i en morter for hånd, for å oppnå en rustikk variant. Det passet så fint til de grillede gulrøttene (som jeg for øvrig hadde marinert i sitron, olje og salt - helt konge)! Men hvis du vil ha en glatt, silkemyk hummus, så kan du selvsagt bruke en mikser.

 
Hvis du ikke har smakt det før, høres det kanskje skummelt ut med en bønnepuré. Men jeg lover deg at dette er dødsgodt og faktisk nesten avhengighetsskapende.  At kikererter er super mat, pluss at det  i tillegg er veldig lett å lage dette, er kun en bonus...


Godt vegetarmåltid: Tabbouleh, hummus og grilled gulrøtter

 
Ingredienser:


  • 1 boks kikerter, skylt
  • 1,5 ss tahini
  • 0,5 ts spisskumin
  • 1 hvitløksfedd, hakket
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 liten sitron (saften)
  • 4 ss olivenolje
  • bittelitt cayennepepper
  • paprikapulver
 
Fremgangsmåte: 
  1. Ha alt unntatt sitronsaft, paprikapulver og salt i en stavmikser eller food prosessor, og kjør til det er en fin mos. Eventuelt kan du mose det i en morter.
  2. Smak til med sitron og salt. 
  3. Rett før servering drypper du litt  ekstra olivenolje over samt et dryss med paprikapulver

Hummusen er holdbar rundt 5 dager i kjøleskap. 
  

lørdag 29. august 2015

Daimis (uten ismaskin)

Selv om sommeren er på hell, så tviholder vi på is.  I dag skal jeg dele en hemmelighet på en nydelig is som er veldig lett å lage. Barna og jeg har laget dette sommeren i gjennom. Og siden det er den siste lørdagen i august, og vi sto opp til blå himmel og sol, så var det bare å røre sammen en ny porsjon.


Dette er en sånn oppskrift jeg egentlig ikke burde legge ut. Hvorfor? Jo, fordi den er altfor god (men vinner ingen Grete Roede-konkurranser). Sykt god, faktisk. Skit dau, i dag har vi flyttet ut på terrassen, og livet er uansett for kort til å bare spise salat.

 
Hjemmelaget Daimis er min soleklar favoritt. For meg har den en slags god gammeldags fløtesmak som slår det meste. Med masse eggeplommer og kremfløte blir det godt, kan du tro.

Dette må være i nærheten av verdens enkleste oppskrift på en nydelig iskrem som du kan lage helt uten maskin eller masse røring. Kun en ulempe: du må legge den i fryseren i 4-5 timer før du kan spise den. Tålmodigheten lenge leve. (Vi har spist den halveis rennende en del ganger, for å si det sånn...). Velbekomme.
 
 
Ingredienser:
  • 6 eggeplommer
  • 80 g sukker
  • 3 dl kremfløte
  • 2 1/2 doble Daim
 
Fremgansgmåte:
  1. Pisk fløten til krem.
  2. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin.  Vend kremen inn i eggedosisen. Hakk Daimen i små biter, og vend den forsiktig inn i iskremblandingen.
  3. Ha over i en tett voks og sett i fryseren. Ta isen fram 15 minutter før den skal serveres.
I min store fryser tar det ca 4 timer før den er klar. Lag den dagen før, hvis du vil være på den sikre siden.

tirsdag 18. august 2015

Sommersalat med grillede nektariner og røkte koteletter

Vi har hatt fint vær mange dager på rad nå, dere. Sol er det beste jeg vet. Og på så varme dager som denne, vil i hvertfall ikke jeg stå lenge inne på kjøkkenet. I dag byr jeg derfor på en fantastisk enkel sommermiddag. Denne var klar på nøyaktig 10 minutter. Få ingredienser, men likevel fresht og knallgodt.

Jeg har alltid vært litt skeptisk til koteletter. Men når jeg får røkte, sommerkoteletter og denne salaten til er jeg "in heaven", rett og slett. I salaten skal det være nektariner, fersk mozzarella og litt basilikum. Jeg rister raskt sammen en sitron-og honning dressing i et tett glass. Nektarinene slenger jeg med på grillen, men det kan man droppe.


Vi har hatt en stor dag. Eldstemann hadde sin aller første skoledag. Det er litt uvirkelig så fort som tiden flyr. Med denne lette, sunne middagen, var det plass til masse, masse is i magen etter på for å feire fine jenta vår!




Ingredienser:
(Til 2 voksne og 2 små barn)
 
  • 4-8 Sommerkoteletter (avhengig av størrelse)
  • En pakke blandet salat (for ek. Middelhavsmix) 
  • 4 nektariner
  • 1 fersk mozzarella (eller litt Manchego)
  • 1 håndfull fersk basilikum
Dressing
  • 1/2 ss honning
  • 2 ss sitron
  • 3 ss olivenolje
  • Salt og pepper
Fremgangsmåte: 
  1. Krydre kotelettene og grill de fort som svint. De trenger ikke lang tid.
  2. Del nektarinene i to og fjern steinene.  Drypp litt olivenolje på, og grill nektarinene til de får litt mønster.
  3. Bland sammen ingrediensene til dressingen.
  4. Fordel salaten utover et  stort fat. Riv mozzarellaen og basilikum grovt og fordel det utover salaten.Vend inn dressingen. Legg nektarinene på toppen. (Del i båter hvis du vil). Server kotelettene ved siden av.

mandag 10. august 2015

Asiatisk ribbe med plommesaus




Ribbe nå som det er sommer, tenker du kanskje? Vel, da min kjære mann gravde fram en ribbe fra fryseren her om dagen var jeg ganske kjapp til å spørre om den kunne tilberedes på et mindre tradisjonelt vis. Jeg har sett flere tv-kokker lage glinsende asiatisk ribbe servert i spicy og seig saus, og heldigvis ble han med på ideen min.

Åh, halleluja. Skal love dere at kjøkkenet forvandlet seg til en autentisk, asiatisk restaurant. med gode dufter som spredte seg gradvis. 
Virkelig et av de beste måltidene jeg har spist på lang, lang tid. Så dette må dere bare prøve! Først lagde vi plommesaus, deretter kokte ribben i sausen (i ovnen). Formålet med sausen er å dekke så mye som mulig av ribba, så formen må ikke være for stor. Denne oppskriften er egentlig ganske rett fram. Man må bare sette av tid til stekeprossessen. Mens ribba steker, kan man bare gjøre noe annet.


Ved servering, rev vi kjøttet i biter og serverte sausen ved siden av. Jeg lagde også en asiatisk salat med innslag av peanøtter og sesamfrø som vi hadde til, sammen med litt ris. Vi begynte å diskutere med familien om denne ribben kan serveres på julaften fremover. Det skal vel litt til å danke ut den tradisjonelle, men jeg vet i allefall hva jeg gjør hvis jeg får rester...
Opphavet til plommesausoppskriften kommer fra Lise Finckenhagen. Hun er en av mine favorittkokker som jeg henter masse ideer fra. All ære skal til henne!

 
Ingredienser:
  • 2.5 kg  tynnribbe
  • salt 
  • pepper  
Plommesaus 
  • 2 ss  ingefær revet eller friskhakket 
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 dl  soyasaus 
  • 1 dl flytende honning
  • 3 dl  ferske plommer 
  • 2 ts kinesisk five spice-krydder  
  • 1 ts  knust pepper (gjerne Szechuan)
  • 3 ss  riseddik (eller eddik 7%)
  • 2 ss nøytral olje
  
Fremgangsmåte
  1. Skjær av svoren. Krydre ribba godt med salt og pepper.
  2. Fres ingefær og hvitløk i olje i en kasserolle. Fjern stein fra plommene og del de i store biter og ha i gryta.  Tilsett resten av ingrediensene til sausen, og kok opp. La sausen småkoke til plommene blir helt myke. Kjør sausen glatt og jevn med en stavmikser.    
  3. Legg ribba i en passende form (den bør ikke være for stor). Hell sausen over, og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek ribben i ovn ved 150 grader i ca 2 1/2 time eller til kjøttet begynner å løsne fra beina. Fjern folien, snu ribba og skru temperaturen opp til 180 grader. Stek videre i ca 45 minutter til ribba blir glansfull og fin. Reduser til ønsket konsistens og smak.
  4. Sil sausen over i en kasserolle. Kok den litt inn slik at den blir tykk og blank.     
  5. Skjær ribba i skiver eller riv den i små biter (som i Pulled Pork), og server med sausen ved siden av.  (Eller server kjøttet i sausen).
Ris og en asiatisk salat passer godt til.

Vær klar for å slikke tallerkenen din...
  

onsdag 29. juli 2015

Pavlova med sjokolade og bringebær

Her kommer en oppskrift som jeg har jeg gledet meg til å legge ut til dere. For dette er nemlig en drømmekake! Det er jo så gøy når man prøver ut en ny oppskrift at man faller helt pladask for den. Det skjedde med denne.
 

Tre ivrige små klarte ikke å vente og knuste marengsen når de tjuvsmakte. Ingen sak å lappe sammen heldigvis...


I helgen hadde vi familie på middag, og jeg disket opp med denne kaken til dessert, inspirert av en oppskrift av Nigella Lawson. Tenkte i utgangspunktet at den var litt stor, men tror dere ikke at vi faktisk spiste opp rubbel og bit (4 voksne og 4 små barn)...Mmm.


Siste stykke...



...og sjekk hva som skjer det sekundet fotografen snur ryggen til.

Pavlova har jo gått som en farsott på blogger de siste årene og er kanskje i ferd med å bli Norges nye festkake!? For jammen er det godt med kombinasjonen av seig marengs, myk krem og friske bær. Jeg liker godt den vanlige varianten. Men sjokolade og bringebær er en suveren smakskombinasjon, så denne Pavlovaen er en sterk konkurrent.

Jeg bruker ofte en vaniljekrem i Pavlova, men i denne skal det bare være pisket krem. Det passer helt perfekt sammen med sjokolademarengsen og bringebærene. Personlig foretrekker jeg at marengsen er litt seig, og jeg synes også at det det passer best i denne varianten med sjokolade. Hvis du derimot er av typen som liker at marengsen er helt sprø og tørr, kan du steke den i 15-20 min lenger.


Denne kaken smaker himmelsk, men likevel er den veldig enkel å lage. Bunnen kan lages god tid i forveien (noen dager før), så det eneste er at krem og bær skal på rett før servering.

Ja, dere, jeg har fått meg en ny favoritt. Så til familie og venner som leser bloggen:  denne kaken kommer til å stå på bordet i de neste bursdagslagene her. Bare å glede seg!


 
Ingredienser:
  • 6 eggehviter
  • 300 g sukker
  • 1 ts balsamico eddik
  • 3 ss kakao
  • 50 g kokesjokolade
Fyll og pynt:
  • 5 dl kremfløte
  • 1 ts sukker
  • ca 400 g friske bringebær
  • 2-3 ss revet sjokolade


Fremgangsmåte:
  1. Pisk eggehvitene stive med en kjøkkenmaskin. Bruk en helt ren bolle, og pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket den stiv. Tilsett sukkeret litt og litt under kraftig pisking. Pisk lenge (ca 15-20 min) til du får en tykk og stiv marengs. Vend forsiktig inn eddik, siktet kakao og fint hakket sjokolade.
  2. Fordel marengsen i en sirkel på et brett med bakepapir. Enten kan du tegn opp en sirkel på ca. 26 cm midt på bakepapiret for å få til en sirkel. Jeg pleier å bruke ringen av en rund bakeform og bare helle i marenges. (For så å fjerne formen). Bruk slikkepotten og jevn til kantene ved å dra slikkepotten nedenfra og opp.
  3. Sett kaken midt i ovnen som er forvarmet til 180°C. Skru temperaturen ned til 150°C straks kaken er satt inn i ovnen. Stek kaken i ca 1 time og 10 min. Avkjøl.
  4. Løft pavlovaen forsiktig over på et passende fat og dra av bakepapiret ed å brette ned papiret på den ene kortsiden og dra det forsiktig av. Rett før servering vispes fløten stiv med sukker. Fordel kremen på toppen av kaken. Ha på rikelig med ferske bringebær. Dryss over litt høvlet sjokolade (og pynt gjerne med noen blader med sitronmelisse eller mynte). Server straks!

fredag 24. juli 2015

Tex-Mex salat med marinert kalkun

Etter noen uker på ferie med hotellopphold, er det godt å lage middagen selv når man kommer hjem. Siste tur gikk til Cala Bona på Mallorca der vi spiste oss gode og mette på tre-rettere hver eneste dag. Vel hjemme hadde vi lyst på noe lett og friskt. Vi endte opp med å lage denne Tex-Mex salaten til middag hvor hovedrollen spilles av et stykke supersaftig, grillet kalkun.



Jeg har fått helt dilla på Tinas renskårne kalkunfilet (kjøpt på Kiwi) og hamstret mange som ligger på lur i fryseren.
Kalkunkjøtt er blant det jeg liker aller best. Det er både velsmakende og magert og kan brukes på uendelige mange måter. Jeg liker å legge kalkunkjøttet noen timer i en god marinade før det grilles og skjæres i tynne skiver som får trone på toppen av salaten.

I dag lagde jeg en kremet, hot dressing som er perfekt til spicy salat. Men hvis du vil holde det enkelt, passer det godt med rømme og salsa til.
Denne middagen er så god at den også passer til fest, spør du meg!




Ingredienser (til 2 voksne + 2 barn  / eventuelt 3 voksne):


Marinade:
  • Renskåret kalkunfilet (mellom 600-750g).
  • 6 ss honning
  • 4 ss olje
  • 4 ss sojasaus
  • 2 ts malt koriander
  • 2 ts oregano
  • 2 ts paprikakrydder
  • 2 ts spisskumin
  • 3 ts frisk, revet / finhakket ingefær
  • 2 små hvitløksfedd
  • 1 lime - saften
  • salt og pepper
Salat:
  • 1/2 hode issalat
  • 1 liten boks mais
  • 1/2 pose Tortilla chips (kun saltet, uten smak)
  • 3 store tomater
  • 1 avokado
  • 2 vårløk
  • 50-80g revet ost (gjerne en med litt smak, for eks. Cheddar)

Valgfri dressing:
  • 1,5 dl Ranch dressing
  • 3 ss tacosaus  (jeg bruker hot)
  • 2 ss finhakket frisk koriander
  • Noen dråper lime- el sitronsaft

Fremgangsmåte:
  1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Skjær kalkunfileten i mindre stykker (4-6 fileter). Legg de i marinaden. Ha alt i en tett plastikkpose og oppbevar i kjøleskap fram til det skal grillens (helst et par timer i forkant).
  2. Bland alle ingrediensene til dressingen sammen, og sett den kaldt.
  3. Skjær tomatene og avokado i terninger, vårløken i tynne skiver og strimle salaten. Riv osten. Bland sammen disse ingrediensene. Tilsett også mais.
  4. Grill kalkunen til den er gjennomstekt (7-15 min avhengig av størrelse). La den få hvile litt før den skjæres i tynne strimler.
  5. Topp salaten med kalkunskiver og Tortilla chips. Drypp dressing over, og pynt gjerne med korianderblader og limeskiver.
¡Buen Provecho!
 

søndag 28. juni 2015

Focaccia med svarte oliven og soltørket tomat


Denne helgen har jeg hatt en god venninne på hyggelig overnattingsbesøk, og vi har blant annet kost oss med antipasti og nybakt foccacia. Da hun spurte om oppskriften, oppdaget jeg til min store overraskelse at den ikke ligger ute. Så i dag deler jeg oppskriften på min absolutte favorittfocaccia! Den er enkel å lage og gir et saftig og deilig brød.

 
Vi elsker å lage småretter i helgene som man kan dele, og det passer så godt med nybakt focaccia til. Det kan også gjøre et suppemåltid til noe helt spesielt.
Jeg har prøvd mange oppskrifter på focaccia tidligere, men landet på denne her for en del år tilbake og har holdt meg til den. Jeg bruker mye olje når jeg først lager foccacia for å få til skikkelig sprø skorpe.  

Caprese med avocado, parmaskinke, manchego, oliven og chiliaioli.
Oliven er valgfritt. Ofte tilsetter jeg svarte, steinfrie oliven rett før steking kun på halve så slipper mine små barn (som ikke er så glad i det) å plukke de ut.  Men jeg MÅ ha sorte oliven på. Det er toppen av lykke for meg.


Det smaker godt med soltørket tomat i deigen. Noen ganger har jeg i rødløk på toppen sammen med oljen også. Her kan man bare lage den som man selv liker, for det blir godt samme hva!


I går pisket jeg også sammen en aioli smaksatt med chili.

En bit foccacio + en dæsj aioli  = Lørdagslykke!
 
 


Deigen:
  • 1 pose tørrgjær
  • 1 kg hvetemel
  • 1 ss sukker
  • 2 ss honning
  • 2 strøkne ts salt
  • 8,5 dl vann
  • 1/2 glass soltørket tomat - hakket i biter
  • ca 10-15 sorte oliven uten steiner  - delt i to
 
Garnityr:
  • ca 1, 5 dl olivenolje
  • 4 ts tørket krydder: enten Provence krydder, eller en blanding av rosmarin, timian, oregano, merian og/eller basilikum.
  • ca 1 håndfull flaksalt / Maldonsalt
 
Fremgangsmåte:
  1. Bland sammen mel og gjær. Sikt det over i en annen bolle. (Bidrar til å gjøre brødet luftig). Tilsett mel, honning, salt og sukker, og rør det sammen. Tilsett vann, og rør alt godt sammen. Deigen skal være klissete og ha en grøtaktig konsistens. Tilsett soltørket tomat og oliven helt til slutt,og vend det inn i deigen. Dekk bollen med plast,og sett til heving ca 50-60 min. (Hev for eks over vannbad eller på varmekabler).
  2. Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve i 10-15 min. Mens den hever blander du sammen olivenolje og krydder (ikke salt).
  3. Prikk hull i deigen med fingrene. (Lurt å ha olje på fingeren). Lag spor til oppdeling før steking. Det gjør at det blir lett å brekke av bitene og oljen trekker seg også bedre inn i brødet. Ringle oljen med krydderne over det ferdighevede brødet og dryss over salt tilslutt.
  4. Stek brødet på 220 grader i ca 15 min til det er gyllen og sprøtt på toppen.

Brødet smaker best ferskt. Jeg fryser ned det som blir til overs. Da er det bare å tine opp og steke et par minutter i ovnen så smaker det som nybakt.