Denne pølseformen ble laget hjemme da jeg var liten. Nå har jeg laget denne retten mange ganger, og det har blitt en slager. Har nok forandret litt på den underveis, men nå er oppskriften ferdigtestet og blir ikke bedre spør du meg (eller spør samboer'n):)
Her er oppskrift på rotmos til å ha til. Kan byttes ut med vanlig potetmos som også passer bra til.
Til 4 pers
Ingredienser:
- 4 røkte kjøttpølser (eller andre tykke pølser)
- 2 epler - skjæres i tynne skiver og noen båter
- Gulost i skiver
- Sennep
- 2 tomater
- 1 løk
- 1 stor kålrabi
- 2 store gulrøtter
- 1 liten dæsj med fløte
- Smør
- Salt, pepper
- Bittelitt sukker
Fremgangsmåte:
Pølseformen:
- Smør en ildfast form. Sett ovnen på 200 grader.
- Ta skinnet av pølsene (om ønskelig). Skjær dype hakk i pølsene, men ikke helt i gjennom, med ca 2 cm mellomrom.
- Smør alle "mellomrommene" med sennep, og legg så i eple - og osteskiver. Ha pølsene over i formen.
- Skjær tomatene og løken i båter og legg dem også i formen. Ha i resten av eple, i båter. Legg gjerne noen ekstra osteskiver på toppen av formen sammen med noen små smørklatter. Krydre med salt og pepper.
- Sett midt i ovnen og stek i ca 20 min.
Kålrabistappe:
- Skrell kålrabi og del den i biter. Ha over i en kjele og fyll på med vann til det dekker. Tilsett litt salt og sett det til å koke. Skrell så . Del de i middels store biter og ha dem over i kjelen med kålrabi. La dette småkoke til grønnsakene er møre, det tar ca 15 min. Hell av vannet og mos grønnsakene i kjelen. Tilsett en fløteskvett (gjerne varm), smør, salt og pepper. Smaker godt å ha i ørlittegrann sukker. Varm det opp igjen og rør godt så du får en fin stappe.
Ta formen ut av ovnen og la den hvile i 5 min før du serverer. Da blir dessuten alt klart samtidig.
Kanskje ikke for den ultrafine gourmet'en - men jeg synes det er godt å servere denne retten med litt ketsjup og grov sennep til!
Mmmm!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar