Kanelboller rett og slett

En herlig fredags ettermiddag... Lillemor tar seg en blund og jeg nyter nybakte kanelboller og en god kopp kaffe, lyttende til Melissa Horns nydelige, vakre sangstemme i bakgrunnen. Ikke dumt å være i barselperm!

Alle har vel omtrent en oppskrift på kanelsnurrer, skillingsboller, kanelboller eller hva enn man måtte kalle det. I dag lagde jeg en stor porsjon i god gammmeldags form, altså ikke noe fancy knyting denne gang. Men ble så fornøyd med resultatet at jeg tenkte denne var hyggelig å dele uansett. Deigen ble veldig lett å jobbe med og bollene ordentlig luftige. Høstet mange komplimenter her hjemme, so here we go:

Ingredienser:
(ca 25 boller) 

• 5 dl h-melk
• 50 g gjær
• 1 1/2 dl lys sirup
• 150g mykt smør
• 1 egg
• 1/2 ts kardemomme
• 1/2 ts salt
• ca 14 dl hvetemel 

Fyll:

• 150g smør
• 2 dl sukker
• 2 toppede ss kanel

Fremgangsmåte:
Her skal man bruke mykt smør (ikke smeltet) så ta det ut før du setter i gang.

1. Varm melken i en kjele til den er lunken. Smuldre gjæren i en bolle og hell så melken over. Rør den godt ut. 
2. Tilsett sirup, mykt smør, kardemomme, egg og salt, og bland godt.  Ha i melet og elt sammen til en løs deig. Det kan bli en litt klissete affære, men la den være så løs som du klarer men fortsatt henge sammen. la den heve i ca 30min.
3. Bland mykt smør med sukker og kanel i en bolle.
4. Del deigen i to like store emner. Kjevle dem ut til rektangler på ca 30x30 cm. bre fyllet utover og rull sammen til en pølse. Skjær rullene i ca 2 cm brede skiver og legg over på et stekebrett som er kledd med bakepapir.
5. Etterhev bollene i ca 40 min. Sett så i ovn på 200 grader i ca 7 min.

Ringle over med melisglasur hvis du liker det. Uten er like bra, spør du meg, for her er det mye sukker og kanel, som gir søte, saftige boller.  Skal det være, så skal det være...