lørdag 18. februar 2017

Kyllingpizza med barbecuesaus

Pizza med kylling, mais, rødløk og barbecuesaus er en skikkelig innertier! Det tok litt tid før jeg begynte å spise pizza med kylling, men nå har det blitt en av favorittene mine.


Vinterferien er i gang. Jenta vår er avgårde på tur, og i kveld fikk minstemann lov til å bestemme lørdagsmiddagen. Valget falt raskt på hjemmelaget pizza. Denne gangen ønsket vi voksne å lage en kyllingpizza med barbecuesaus. Her snakker vi syltynn bunn og masse topping. Oh my! Delizioso!!


Mannen lager en skikkelig god og sterk barbecuesaus. Den er utrolig anvendelig og holder seg i kjøleskapet i ukesvis. Vi bruker den til mye forskjellig, for eksempel å pensle kyllingfileter med for ekstra smak. I dag ble den brukt som pizzasaus. Vi lagde også tomatsaus til en klassisk ost og skinke pizza som mini ønsket seg. Etter som barbecuesausen er ganske så sterk, blandet vi inn litt tomatsaus, og det ga supert resultat.


Til pizzasteking sverger jeg til pizzastein. Da blir bunnen tynn og sprø, og vips har man forvandlet kjøkkenet til en italiensk pizzeria!
Buen appetito!

Ingredienser:
(til 2 store porsjonspizzaer)



Pizzadeig:
  • 20 g gjær (fersk eller tørr)
  • ca 2 dl lunkent vann
  • 3 ss olivenolje
  • 1 strøken ts salt
  • ca 6 dl pizzamel  
Topping:
  • Barbecuesaus (kjøpt eller hjemmelagd)
  • 2 kyllingfileter
  • 1 rødkløk
  • 4-6 ss maiskorn
  • 2 pk mozzarellaost
  • revet ost
  • olivenolje
  • litt maismel


Fremgangsmåte:
  1. Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje og salt. Rør inn litt og litt mel. Elt deigen i en kjøkkenmaskin i 10-15 minutter til den er smidig og elastisk (evt kan du ta deg en treningsøkt ved å kna den selv). Dekk til med plast, og la deigen heve i en time.
  2. Forvarm pizzasteinen i 20-30 min. (Sett den inn i kald ovn og skru opp til maks temperatur).
  3. Del hver kyllingfilet i 3-4 biter på langs. Gni inn salt og pepper, og pensle dem med barbecuesaus. Stek kyllingfiletene i stekepanne til de er akkurat gjennomstekt.
  4. Del pizzadeigen i to leiver, og kjevle ut til to pizzaer så tynt du bare klarer. (Jeg pleier å kjevle og steke en av gangen).
  5. Ta den glovarme steinen forsiktig ut av ovnen. Strø bittelitt maismel i et tynt lag utover. Legg deigen fort over på steinen. (Du steker en pizza av gangen). Smør godt md barbecuesaus utover bunnen og dryss revet gulost over. Legg på mais og tynne ringer med rødløk. Riv kyllingen i biter, og fordel utover. Riv mozzarellaen i små biter og ha den til slutt på pizzaen. Ringle over litt olivenolje også.
  6. Stek bunnen nederst i ovnen på 250 grader til den ser ferdig ut og bunnen er sprø. (Det tar omtrent 5-8 min). Gjør det samme for pizza nummer to. Vi pleier å begynne spise den første pizzaen mens den andre stekes i ovnen.
Server gjerne med litt ekstra barbecuesaus på toppen, og riv noen grønn urter over.

Ingen kommentarer: