Finnbiffgryte

Denne klassikeren er kanskje ikke helt typisk for mat jeg pleier å blogge om, men nå har jeg laget dette mange såpass ganger i vinter at oppskriften bare må inn i samlingen min!



 
Vi er ofte mange til bords i helgene fordi vi er så heldige å få mye besøk, og da synes jeg dette er en super gryte å lage. Den smaker ekstra godt nå på vinteren!

 

Jeg kan selvsagt ikke dy meg for å pimpe denne ultra tradisjonelle gryta litt. Jeg har i hvitløk, kantareller og rødvin som gir ekstra gode smaker.  Reinskav er et bra produkt som er lettvint å bruke og dessuten rimelig.
Her har jeg alt i en stor gryte, selv potetene. På denne måten suger grønnsakene og potetene til seg masse god smak. Og en ekstra bonus er at det er det kun en gryte å vaske opp!

 
 
Ingredienser:
(6 pers)
 

• 2 poser frossen reinskav (800g)
• ca 600 g sopp. Gjerne en blanding av aromasopp og kantarell
• 2 løk
• 150g bacon
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 laurbærblad
• 1 stor neve fersk timian (eller 2 ts tørket)
• ca 10 knuste einebær
• 3 dl crème fraîche
• ca 1 dl vann
• 1 dl rødvin
• 4 skiver brunost (kan erstattes med prim)
• 2 ts ren solbærsaft
• 0,5 ss Worcestershire saus
• 5 gulrøtter
• 500g små poteter (Amandine eller små mandelpoteter)
• olje og smør til steking
• salt og pepper 

 
Fremgangsmåte: 

1. Del sopp i to eller fire (avhengig av størrelse). Grovhakk løk og finhakk hvitløken
2. Finn fram en stor gryte og stek løken i litt smør i den. Ha også i hvitløk, og la det surre i et minutt eller så. Tilsett rødvin og la det få koke inn.
3. I mens brunes reinskavet på sterk varme i olje i en stekepanne (ikke alt på en gang, 2-3 omganger). Ha det så over i gryta.
4. Stek soppen i tørr panne, tilsett en klatt smør og krydre med salt og pepper. Ha den så over i gryta,
5. Knus einebærene i en morter. Tilsett vann, crème fraîche, brunost, knuste einebær og timian. Tilsett solbærsaft og worcestershiresausen, og la det koke opp.
6. Del poteten i to (med eller uten skall bestemmer du selv). Del gulrøttene i ganske store staver, og ha begge deler i gryta og krydre godt med salt og pepper. La det småkoke under lokk i ca 20 min, ta av lokket og la det putre i 5 minutter til.
7. Sjekk at poteten er ferdige og spis!

Vil du absolutt ha noe til gryta så er rosenkål eller brokkoli samt litt tyttebær gode alternativer.