Hodeskallepizza og skummel Halloween-mat

Skal det være en Hodeskallepizza, kanskje?

I år inviterte vår eldste til Halloween-bursdag. Når man er glad i Halloween, og attpåtil har bursdag i begynnelsen av november, passer det perfekt.

Halloween har vokst på meg etter at jeg fikk barn. De siste årene har barna gått fra å synes det er veldig skummelt til...supersupergøy, og jeg har hengt meg på. Vi startet med å planlegge inn litt hjemmelagde Halloween effekter, men etter hvert tok det jammen meg av.

Kjelleren ble gjort om til mørk og skummelt med masse stearinlys, flaggermus og spindelvev. En bestemor utkledd som vampyrheks ønsket barna velkommen.

Til servering måtte det selvsagt serveres grusom mat, som hodeskallepizza. Men vi lagde også mumiepølser, og de ble kjempepopulære.

Til bursdag skal det være kake, og svigermor lagde sjokoladekake med spindelvevmønster, mens jeg bakte gresskarmuffins. I tillegg hadde vi små glass med gelé som vi hadde godterier i - edderkopper og marker dukket opp mens en gravde seg nedover. Vi fikk også tid til å lage noen søte jordbærspøkelser. Vi dyppet rett og slett jordbærene i hvitsjokolade og tegnet på øyne og munn.

Ekkel drikke hører også med. Jenta vår koste seg masse med å finne på groteske etiketter og tegne og pynte dem.

Det ble en fest med høy, høy stemning. Mye glad hvining og hyling, og nå har jeg en sliten jente på snart 7 som ligger helt utslitt på sofaen, men som er veldig fornøyd.

Sjekk oppskrift på gresskarmuffins og hvordan du lager spindelvevdekor her.

Happy Halloween på mandag!


Til  2 Hodeskallepizzaer (porsjonspizzaer)

Pizzadeig:

• 20 g gjær (fersk eller tørr)
• ca 2 dl lunkent vann
• 3 ss olivenolje
• 1 strøken ts salt
• 5-6 dl pizzamel  

Topping:

• Tomatsaus (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
• 1/2 pakke med smårettskinke
• 4 skiver pepperonipølse
• 2 never gulost
• 1 mozzarella
• Oregano, salt, pepper, olivenolje, ketsjup

Fremgangsmåte:

1. Lag pizzadeig. Fremgangsmåte finner du her.
2. Del deigen i to. Kjevle hver del ut i form av en hodeskalle.
3. Smør tomatsaus utover deigen og dryss et tynt lag med skinke utover. Dekk så hele pizzaen med revet gulost samt riv mozzarellaen i små biter. Drypp over olivenolje og krydre med litt salt, pepper og oregano. Stek pizzaen i 5 minutter FØR du pynter den. I min ovn fungerer det med 220 grader aller nederst i ovnen.
4. Ta pizzaen ut og legg fort på pepperonipølse i skiver til øyne. Skjær også en pølsebit i trekant form til nese. Som munn smurte jeg et lag ketsjup, skar pepperoni i to båter og dekorterte med smårettskinkebiter for å få en gjenklistret munn. Stek så pizzaen videre til den er ferdig (ca 6-7 min til).

 

Daimis (uten ismaskin)

Selv om sommeren er på hell, så tviholder vi på is.  I dag skal jeg dele en hemmelighet på en nydelig is som er veldig lett å lage. Barna og jeg har laget dette sommeren i gjennom. Og siden det er den siste lørdagen i august, og vi sto opp til blå himmel og sol, så var det bare å røre sammen en ny porsjon.

Dette er en sånn oppskrift jeg egentlig ikke burde legge ut. Hvorfor? Jo, fordi den er altfor god (men vinner ingen Grete Roede-konkurranser). Sykt god, faktisk. Skit dau, i dag har vi flyttet ut på terrassen, og livet er uansett for kort til å bare spise salat.

 

Hjemmelaget Daimis er min soleklar favoritt. For meg har den en slags god gammeldags fløtesmak som slår det meste. Med masse eggeplommer og kremfløte blir det godt, kan du tro.

Dette må være i nærheten av verdens enkleste oppskrift på en nydelig iskrem som du kan lage helt uten maskin eller masse røring. Kun en ulempe: du må legge den i fryseren i 4-5 timer før du kan spise den. Tålmodigheten lenge leve. (Vi har spist den halveis rennende en del ganger, for å si det sånn...). Velbekomme.

 

 

Ingredienser:

• 6 eggeplommer
• 80 g sukker
• 3 dl kremfløte
• 2 1/2 doble Daim

 

Fremgansgmåte:

1. Pisk fløten til krem.
2. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin.  Vend kremen inn i eggedosisen. Hakk Daimen i små biter, og vend den forsiktig inn i iskremblandingen.
3. Ha over i en tett voks og sett i fryseren. Ta isen fram 15 minutter før den skal serveres.

I min store fryser tar det ca 4 timer før den er klar. Lag den dagen før, hvis du vil være på den sikre siden.

"Hamburger- is"

For et vær vi har på Østlandet om dagen! Nesten så jeg må klype seg i armen hver morgen jeg våkner til enda en dag med strålende sol og kan starte dagen i shorts.

Denne søndagen var helt uten planer. Det er godt å ha noen sånne dager uten stress, tidskjema og mye på planen som skal utføres eller handles inn. Likevel merker jeg vi ofte får gjort masse, dratt på spontane besøk eller fikset noe hjemme.
 

I dag føles det kanskje ikke som vi har gjort stort, men når jeg tenker etter så har da samboeren snekret to store urtekasser, vi har luket og vannet, vært på en lang gåtur, en sykkeltur litt senere, tegnet, lest mange bøker, ryddet, badet, plukket massevis av markblomster, laget og spist en kjempe god middag fra bunnen og ikke minst fortært disse gode isburgerne da!

 

En isburger på en vam dag smaker godt kan dere tro! Den består av is + kjeks + strøssel som klemmes sammen. Dette tar  maks  5 minutter å lage, og det er stooor stas for barna når de kan få være med.

Her ser dere søte barnehender dyppe isburgerne i strøssel. Fint når det er null problem for en 4-åring å lage dette helt selv, for så med stolt mine servere lillebror og pappa.

Disse må stå litt i fryseren etter de er satt sammen så de stivner. Så er det bare å spise, gjerne ute i det fri, for litt søl må man nesten regne med...
 


Til 4 isburgere

• Vaniljeis - eller en annen type du liker 
• 8 kjeks  (jeg bruker Maryland Cookies)
• Kakestrø 

1. Ta ut isen 5-10 min i forkant så den blir litt myk.
2. Legg en kule is mellom to kjeks og klem sammen.
3. Strø på kakepynt i kantene og legg isburgeren tilbake i fryseren til de stivner. (Vi orket ikke vente lenger en et kvarter)

Vips har du en isburger!

Dette tipset plukket jeg opp i Juksekokeboka til Susanne Kaluza

Innbakte pølser

I dag gir jeg deg oppskriften på veldig gode innbakte pølser. Disse løfter de vanlige pølsene til nye høyder. Noe å tenke på til 17.mai?

 

Jeg serverte disse da vi hadde en gjeng på middag som del av en buffet. De var egentlig mest myntet på barna, men de voksne sørget for å hive seg over fatet og sikre seg pølser i rasende fart. En klar vinner på buffeten og ikke en eneste pølse var igjen.

Gjett om du blir populær hvis du serverer disse i en barnebursdag!? Perfekt ellers på konfirmasjonsbuffeten, til koldtbord og ikke minst nå på den kommende nasjonaldagen.

Dette blir på et vis som ferdige pølser i brød. Kjempe gode å dyppe i ketsjup. Pølsebrødene er lette å lage og deigen usedvanlig god å jobbe med.

Har du forresten sett at årets matblogger skal kåres? Jeg synes det er så bra at det kommer en egen norsk matblogger pris! Det finnes jo uendelig mange inspirerende matblogger der ute.
Dette står Mathallen og Godt.no for, og her er link. Nå skal bloggene nomineres. Jeg oppfordrer alle til å nominere blogger man følger  og liker du bloggen min så blir jeg kjempeglad for en nominasjon så klart.
Selv skal jeg nominere et par jeg følger jevnlig. Og akkurat denne pølseoppskriften fant jeg på matbloggen til Chocolana som jeg er innom jevnt og trutt. 

Ingredienser:

(16 pølser)

• 16 grillpølser (rå)
• 25 g gjær
• 3 dl melk
• 50 g smør
• 1/2 ts salt
• 1-2 ts sukker
• 400 g hvetemel
• 1 sammenvispet egg til pensling

Fremgangsmåte:

1. Smuldre gjæren i en bakebolle.  Jeg brukte bollen til min Kitchen Aid. Varm opp melken sammen med smøret i en liten kjele. Melken skal kun bli lunken. (Det gjør ikke noe om smøret ikke smelter helt, det vil smelte ved elting.) Bland et inn i gjæren og rør til den er oppløst.
2. Tilsett resten av ingrediensene, og elt til du har en fin og smidig deig, ca 8 minutter.
3. Dekk bollen med plast. og la deigen heve i 30-40 minutter.
4. Ha deigen over på et bakeunderlag. Del deigen i 16 emner, som du først triller til boller, og så til lange, tynne pølser.
5. Snurr en deigpølse rundt hver grillpølse og legg på bakepapirkledte stekebrett (2 brett).
6. La pølsene etterheve i ca 20 minutter.
7. Sett stekeovnen på 240 grader. Pensle pølsene, og stek midt i ovnen i ca 10 minutter, eller til de er pent gyllenbrune.
   

Avkjøl litt før servering.

Sjokoladekake med Walters Mandler

Jeg elsker Freias Walters Mandler sjokolade, og i går eksperimenterte jeg med å bruke den i glasur på denne kaken! Det funket glitrende.

Har du lyst på en ny, enkel og ikke minst saftig oppskrift på sjokoladekake til alle anledningene som dukker opp så prøv denne her. Dette er en luftig og knallgod kake med en nesten litt karamellaktig sjokoladeglasur som bare helles over. Lett som bare det.

Jeg har brukt oppskriften på den ganske så kjente Firkløverkaken og bare byttet ut Firkløver med Walters Mandler. Her vil jeg tro at de fleste sjokoladetyper kan brukes, men det passer veldig bra å ha i en med litt nøttekrønsj.
Siden glasuren blir ganske søt så bruker jeg ordentlig mørk sjokolade i selve kaken.
 

 

Denne kaken fungerer like bra i voksenselskap som i barnekalas. Min lille datter på fire ville helst spise hele kaken i går, fordi som hun så fint sa "mamma, denne kaken smaker bedre enn godis!" Du får prøve selv og se om du er enig...

 

Ingredienser:
(kakeform 22-25 cm)

• 3 egg
• 180 g sukker
• 1/2 ts bakepulver
•  4-5 dråper vaniljeessens
• 90g hvetemel
• 2 ss kakaopulver
• 50g mørk kokesjokolade (60-70%)
• 75g smør
• 1/2 dl vann

 Glasur:

• 50g smør
• 1/2 dl kremfløte
• 100g Walters Mandler

 Fremgangsmåte:

 

1. Pisk egg og sukker sammen i ca 5 min. Eggedosisen skal nesten bli hvit.
2. I en annen bolle blandes mel, kakaopulver og bakepulver. Vend denne blandingen så inn i eggedosisen.
3. Tilsett vaniljeessens.
4. I en liten kjele smeltes smør, kokesjokolade og vann. Tilsett blandingen i kakemiksen.  Rør til alt er godt blandet.
5. Smør en rund kakeform (22-25 cm) og hell kakerøren i denne. Stek kaken på 175 grader i nest nederste del av ovnen i 35 min.
6. Mens kaken avkjøles så lag glasuren. Ha smør, fløte og sjokolade i en kjele og la det koke opp mens du rører. Dette skal stå og putre i ca 5 min.
7. La glasuren å avkjøle seg noe, og hell den så over kaken. La den få stå litt før servering, then....dig in!

 Denne kaken egner seg godt til frysing (hvis det blir noe igjen).

Bursdag, iskrembuffet og RABATT til dere

I dag kommer et tips til bursdagsfeiring: Iskrembuffet!

Minstegutten vår har lagt sin elsk på is, og til 2-årsdagen hans inviterte vi til iskremfest.
Det ble kjempe populært. Hvem liker vel ikke is? 

Vi satte opp en buffet som inneholdt ulike is og masse forskjellige strøssel og sauser.
Jeg bestilte tilbehøret fra Bursdagsboks.no, blant annet den stilige flaggrekken, fine vimpler festet på sugerør, søte bordskilt og kule serveringsbeger.

TILBUD:
NÅ har Bursdagsboks.no et tilbud til dere som leser bloggen min! Jeg har ordnet en rabattkode som gir dere -15% rabatt på alle produkter. Klikk her og skriv MONICASMATVERDEN i kodefeltet ved bestilling ! Tilbudet varer frem til 20. februar 2014.
 
Jeg synes de har utrolig mye fint. Veldig stilig engangsservise som er litt annerledes enn det som finnes i butikkene. Prisene er fine også, og det er lettvint å bare gå inn på nettsiden og klikke det hjem i posten i god tid før bursdager.

Jeg brukte disse isbegerene. Tenkte på kremmerhus også, men med mange små barn var disse mer praktiske.

 

 

Disse rosa muffinsbegerne brukte jeg i Ida sin 4-års dag til gelé med vaniljesaus. Det slo virkelig an. Barna elsket å få hvert sitt beger og de var akkurat passe på størrelse og ikke minst veldig søte!


Til iskrembuffeten vår satte vi fram is med smak av jordbær, nougat og nøtter, sjokolade samt masse vaniljeis. (Med så mye tilbehør er det godt med litt nøytral is.) Vi spredte det godt utover benken for å unngå altfor mye kø etter som vi hadde 25 gjester på besøk.
 

 

Ved siden av satt vi fram varm hjemmelagd sjokoladesaus og lunken karamellsaus, samt bringebærcoulis og en lakrissaus. Ellers tok vi litt av på strøsselfronten og kjøpte inn alt vi kom på omtrent; daimkuler, tutti frutti kakestrøssel, knuste oreokjeks, vaniljefudge (i småbiter), hakket after eight, knust marengs, oboy, salt lakris strøssel samt friske blåbær og bringebær. Noe for en hver smak med andre ord.

Buffeten ble veldig populær. Både små og store løp fram og tilbake til buffeten et utall ganger. Dette skal definitivt gjentas!

Klart vi kunne hevet dette enda et hakk med hjemmelaget is, men lillemann har bursdag rett før selve julefeiringen og da var det perfekt med denne løsningen her hvor alt var kjøpt inn på forhånd og det eneste vi gjorde var å sette det fram.

Tradisjonen tro lagde min kommende svigermor en kake til 2-års dagen (som det alltid er spennende å få se). Hun er superkreativ og denne gangen var kaken virkelig treffende. For det morsomste gutten vår vet om er å gjemme seg bak gardiner og skremme oss med "bø". 

Jeg er enig med mine barn. Bursdag er gøy!

Innlegget er sponset av Bursdagsboks.



Sjokolademuffins med sjokoladebiter

Snøen er endelig her, og vi skulle vært på aketur og prøvd skiene igjen. Men med to stappforkjøla og litt febervarme barn har det blitt full innedag på oss. Etter masse legobygging, putekrig, togkjøring og en haug med leste bøker sovnet begge mine to små i sengene sine. Da de våknet litt utpå ettermiddagen overasket jeg med nybakte sjokolademuffins. Store smil dukket fram og appetitten var tilbake. Spør du datteren min er dette "verdens goeste muffinser"!

 
Disse sjokolademuffinsene rørte jeg sammen i en fei. Man skal helst ikke røre så mye så det er ikke nødvendig å bruke en kjøkkenmaskin, bare en visp.

Elsker at muffinsene er fylt med biter av sjokolade. Det gjør at de blir skikkelig saftige. Jeg hadde rester av "Smelt" og en mørk 60% kokesjokolade i skapet og brukte en blanding. Vil du ha litt mindre smak av mørk sjokolade så kan du minske kakaomengden litt og bruke melkesjokoladebiter i stedet. Det gjør seg også med en kremostglasur på toppen om ønskelig.

Klare for å bli satt i ovnen!

Dette er en amerikansk oppskrift inspirert av en variant jeg fant på Det Søte Liv. Det skal være olje i og da er det viktig å bruke en som er nøytral (olivenolje har ingenting å gjøre her).

Muffinsene serveres aller helst litt lunkne med et glass melk til. Ellers så har du jo en god dessert hvis du serverer friske bær og litt vaniljeis ved siden av.

 

Ingredienser:

(18-20 små eller 12 store muffins) 

• 4 dl mel
• 2 dl sukker
• 4 ts bakepulver
• 0,5 ts salt
• 1 dl kakao
• 1 stort egg
• 3 dl melk
• 1 dl nøytral matolje 
• 150 g sjokoladebiter
   
 

 Fremgangsmåte:

1. Bland mel, sukker, bakepulver, salt og kakao godt sammen i en bakebolle. Pisk sammen egg, melk og matolje i en annen bolle. Ha så det våte i det tørre og rør raskt sammen til en jevn deig (ikke rør mer enn nødvendig for å få alt blandet).
2. Sett papirformer i muffinsbrett og fordel deigen i formene så de blir ca 2/3 fulle. Dryss sjokoladedråper chips eller grovhakket kokesjokolade. (Det går også uten muffinsbrett til de små.)
3. Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 15-18 min (sjekk med kakenål at de er gjennomstekte).

Barnebursdag og Hello Kitty-kake

Da er den aller første barnebursdagen vel overstått! Jenta vår fyller fire, og nå har 9 små venner lekt og kost seg her. Høy rosa faktor! 

Det var lek og moro fra første stund. Pølser, kaker, godteposer og masse gøy. På slutten organiserte vi en skattejakt, og da tok det litt av som jo seg hør og bør.

Jenta vår, Ida har gledet seg og snakket om bursdagen sin omtrent hver dag i et år. Hun ønsket seg så veldig en Hello Kitty kake så da måtte vi jo så klart til pers. Jeg er ikke noen spesialist på kakedekor.(Bøyer meg i støvet for alle som har tålmodighet til å lage små kunstverker). Heldigvis fikk jeg tips om dette "Hello Kitty hodet" som skulle være superlett å lage og fin for nybegynnere på denne fronten. Dealen ble uansett at jeg sto for baksten og pappa'n i familien dekorerte. Her er resultatet.

Ta-daa...

Jada, litt nybegynner stil og værhårene ble for tykke, men det er tross allt vår første barnebursdagkake så vi er fornøyde. Og ikke minst var 4-åringen overlykkelig, og det er jo det som teller.



Pyntet av små gjester
 

Bollene ble morsommere med strøssel og stæsj. Ikke minst synes barna det var super stas å få være med å dyppe de i melisglasur og pynte selv.
I tillegg til dette serverte vi fruktspyd som gikk ned på høykant pluss gelé i porsjonsbeger.

Men tilbake til kaken. Jeg bakte en stor langpannekake som jeg delte i to og stablet oppå hverandre. Hello Kitty-kaken er litt mindre enn et A4 ark i størrelse. Altså ikke kjempe stor, men mer enn nok til en bursdag. Med to lag er den såpass høy at det passer å servere ganske små biter.

Da er det bare å gjøre ferdig en ny kake til familiefeiringen i morgen...
Det går fint for bursdagfest er like stas for denne mamma'n som for barna!

Vanskelig å holde små fingre unna...

Ingredienser:
1 Hello Kitty kake

• 1 langpannekake med glasur. Oppskrift her.
• I glasuren brukte jeg 50/50 melke- og mørk sjokolade. Kaffe erstattet jeg med vann siden dette bare skulle være til barn.
• 1 stk fondant (sukkerpasta)
• kan lage selv, men vi brukte ferdig
• Svart og rød konditorfarge
• 1 oransje smarties el non stop til nese (el bruk fondant farget i oransje)
• Icing (lim)
• 1 eggehvite
• ca. 3-4 dl melis
• A4 bilde av Hello Kitty (finner du for eks her)

Framgangsmåte:

1. Bak langpannekake og lag glasuren. Oppskrift her
2. La kaken få avkjøle seg. Del den så i to. Smør halvparten av glasuren på en av bunnene, stable den andre bunnen oppå. Smør glasur på toppen av kaken også. Pass på at den er jevn. La kaken få stå litt slik at glasuren stivner.
3. Klipp ut Hello Kitty bildet, og sørg for at det er litt mindre en kaken. Legg bildet på toppen av kaken (vi festet det m tannpirkere), og skjær ut kaken etter malen.
4. Lag icing. Den skal bli skikkelig tjukk. Smør bitte litt på sidene av kaken. Kjele fondanten ut og legg den over kaken. Skjær til.
5. Farg restene av fondanten i rødt og i svart. Da bruker du avskjæret. Legg det litt i kjøleskapet hvis det er klissete. 
6. Legg malen på kaken og marker hvor øyne, nese og værhårene skal være. Lag disse delene, og fest de med icing på kaken. Sløyfen lager du ved å bruke to remser fondant og en liten ball som festes i midten. Et annet tips jeg fikk var å kle værhårene i spaghettini så de ble stive.

 

Inspirasjon til kaken fikk jeg på bloggen:

http://www.drommeland.com/