Så glad, så glad!

Har fått en kjempe koselig overasskelse. Jeg har nemlig vært så heldig å få en Award av Tove, som for øvrig har en fin blogg som er verdt et besøk!

Det varmer virkelig, så hjertelig tusen takk! Kjempe motiverende for meg som er relativt fersk i gamet og famler meg fortsatt litt fram i bloggverden. Jeg har tonnevis av oppskrifter i hodet som må ut på bloggen, så nå ble jeg inspirert til å henge i!!

Denne Awarden er beskrevet slik:

The sunshine blog award is awarded to bloggers whose positivety and creativity. Inspire other in the blogworld. The rules for accepting the award are:
1.Put the logo on your blog or whitin your post
2.Pass the award to 12 bloggers
3.Link the nominees whitin your post
4.Let them know they recieved this award by commenting their blogs
5.Share the love and link to the person from who you recieved the award from.


Denne Awarden gir jeg med det samme videre til disse bloggene som jeg følger ivrig med på:
http://pepperkverna.blogspot.com/
http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/
http://kjerstitilhverdags.blogspot.com/
http://cafelemonia.blogspot.com/
http://gizmolinas.blogg.se/
http://petrifiedinpink.blogspot.com/

På disse bloggene finner jeg masse inspirasjon som lyser opp hverdagen - både når det gjelder mat og interiør:)

Pastasalat

Lett og godt.  Dette er en rask rett som de fleste liker!
Server gjerne med en rømmedressing til. Oppskrift på dette her: http://monicasoppskrifter.blogspot.com/2010/03/rmmedressing.html

Det er bare å bytte ut ingredienser i salaten og lage sin egen variant med det man liker best og har i kjøleskapet.  I går ble det som følger hjemme hos oss:

Til 3 personer

Ingredienser:

• 1 pk smårettskinke
• 1/2 purre - i fine strimler

• Noen få salatblader i strimler
• 8-10 cherry tomater delt i to
• 1 avocado i store biter
• 1 liten boks feta ost
• 1 håndfull pinjekjerner
• 500 g pasta: skruer, penne eller farfalle
• Olje, salt, pepper, sitronsaft

Fremgangsmåte:

1. Sett over vann til å koke pasta.
2. Finn fram en salatbolle og ha først i tomatene. Dryss litt salt over, og når det har gått 5 minutter heller du evt av vann som har rent ut av tomatene. (Ikke nødvendig hvis du har faste, fine tomater)
3. Kok pasta til den nesten blir al dente. Viktig at pastaen ikke blir overkokt! Hell av vannet i et dørslag og skyll pastaen i rennende, kaldt vann.
4. Ha purre, salat, feta ost og skinkebitene i salatbollen og bland godt.
5. Sett ovnen på grill. Legg pinjekjernene på et stekebrett og grill de i noen minutter til de er gylne. Følg med, for dette går fort.
6. Ha pastaen over i salatbollen, bland og krydre med salt og pepper. Ha i noen dråper sitronsaft og litt olivenolje. Bruker du fetaost som har ligget i olje kan du droppe det.
7. Vend avocadobitene forsiktig inn i salaten. Dryss pinjekjernene over tilslutt.

Velbekomme!

Rømmedressing

Passer til så mangt!
Godt som salat dressing eller som tilbehør til pizza og paier.

Ingredienser:
2 dl lettrømme
1 ts lettmajones (kan sløyfes)
2 ss frisk dill, gressløk eller basilikum -  finhakket
1 liten sjalottløk - finhakket (kan sløyfes)
1 fedd hvitløk - finhakket
1-2 ss sitronsaft
1/2 ts sukker
Salt og pepper

Finhakk sjalottløken og la den ligge i en blanding av noen dråper sitron og litt salt for å få vekk litt av den krasse smaken. Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med salt og pepper.

Tartiflette

Populær potetrett fra de franske alper. Røft og rustikk!
En tradisjonell rett som smaker aller best på vinteren. Fin rett å smelle sammen en kveld man er på hytta og er skrubbsulten. Lett og lage; alt skal i en form.

Vi spiser det med grønn salat med vinaigrette og godt brød til. Gjerne et rustikk brød.  Dette brødet "Pain des alpes" som man får på  United Bakeries, passer helt perfekt.

Hvitvinen skal egentlig være Apremont fra Savoie, men nå som jeg bor i Norge bruker jeg bare en annen hvitvin som er lett og tørr. Reblochon ost må man ha for å få den autentiske smaken, men jeg fant det på nærmeste Meny. Dette er kraftig kost og smaker godt etter en skitur, - eller trilletur, for min del...:)

Til 4 pers
Ingredienser:

• 2 ss smør
• 1 kg poteter
• 1 gul løk
• 200 g bacon
• 1 fedd hvitløk
• 1,5 dl hvitvin
• 2 ss crème fraiche
• 1/2 reblochon ost (eller litt mer)

 Tilbehør: brød og en grønn salat med vinaigrette.

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 220 grader

1. Grovhakk løk og finhakk hvitløken. Del baconet i ganske fine strimler. Smelt smør i en stor gryte og stek løk og baconet lett i circa fem minutter. I mens skreller du  potetene og deler dem i middels store biter. Ha de så over i gryta sammen med hvitløken og la det frese med i et par minutter. Hell over hvitvin og ha i salt og pepper. Rør godt og la alt koke i omtrent et kvarter. Rør i crème fraiche tilslutt.

2. Smør en ildfast form og hell i innholdet over fra gryta. Del reblochon osten i to på langs, og legg den på toppen av formen.
3. Sett formen i oven på 220 grader i 25 min. Etter 10 min kan temperaturen skrus ned til 200 grader (kommer litt an på ovnen din). La formen få hvile i rundt 10 min før den serveres.

Her skal det kun være ett passe stort stykke per person. Anbefales virkelig at man spiser det sammen med en stor porsjon grønn salat, for dette er mektig mat!

Indisk biffgryte

I indisk mat skal det som regel være svært mange ingredienser, så ofte synes jeg det er like greit å spise dette ute på restaurant. Når det er sagt, denne currygryta kommer man ikke utenom!

Denne blir virkelig kjempe god og ikke er den vanskelig å lage heller. Det eneste er at gryta skal koke i en drøy time, så dette er perfekt middag å lage i helgen (for oss som har fri da)! Oppskriften fant jeg for noen år siden i kokeboka "To Kokker på Hjemmebane" av Lise Finckenhagen/Kristin Jacobsen.
 

4-6 porsjoner

Ingredienser:

• 1 1/2 kg oksekjøtt i store terninger (grytekjøtt)
• 2 løk  - hakket
• 2 røde chili  - finhakket (fjern frøene)
• 1 ss ingefær - revet
• 2 hvitløkfedd - finhakket
• 2 ss rød currypaste
• 1 toppet ss garam masala (indisk krydderblanding)
• 2 bokser hermetiske tomater
• 2 1/2 dl vann
• 1 rød paprika
• 1 grønn paprika
• 1 dl matyoghurt
• Frisk koriander
• smør, olje, salt, pepper

•  Tilbehør:  basmati ris, mango chutney, yoghurt, Naan og en liten salat.

 

Fremgangsmåte:

1. Fres løken gyllen i ca 1/2 ss smør i en stor gryte.  Tilsett hvitløk, ingefær, chili og currypaste under omrøring. La alt frese et par minutter. Tilsett tomatbokser, og kok opp sausen. La sausen småkoke under lokk mens du fikser kjøttet.
2. Krydre kjøttet med garam masala, salt og pepper. Brun kjøttet raskt på hver side i olje og smør i en stekepanne. Kok ut pannen med vannet, og ha alt over i sausen. Legg på lokk og la det småkoke i litt under en time. (Ta gjerne av lokket på slutten hvis sausen virker veldig vannete).
3. HDel paprika i store biter og tilsett i gryta. Kok videre uten lokk til kjøttet er helt mørt og sausen er tyknet (ca 15-20 min til).
4. Rør inn yoghurten rett før servering. Pynt med hakket frisk koriander.

Serveres med basmati ris, naan-brød og en salat til.
Det er godt med mango chutney ved siden av og evt litt ekstra yoghurt i en skål.
Vil man ha gryta sterkere tar man litt chutney på. For dem som derimot synes den er litt sterk så kan de blande inn litt mer yoghurt.  Altså noe for enhver smak!

I kveld tok vi et glass rødvin til, men det passer vel strengt tatt best med en kald øl...